Esta receta la encontré en la revista Thermomix navidad del año pasado y la preparé para el día de navidad. Pues ya sabéis como son las fiestas, que apenas te dejan tiempo para nada y a mi me quedó pendiente de subir y al final decidí dejarla para estas navidades.
La receta es muy resultona, un entrante que podemos hacer con antelación y que lucirá un montón en nuestra mesa estas navidades. A mi este tipo de brazos salados me gusta muchísimo.
Ingredientes;
Bizcocho
- 4 huevos
- 120 gr de azúcar
- 120 gr de harina
- 1 pellizco de sal
Relleno
- 300 gr de langostinos cocidos y pelados
- 60 gr de atún
- 130 gr de mayonesa
- 20 gr de ketchup
- 50 gr de huevas de mújol
- 10 gr de coñac
Montaje
- 200 gr de salmón ahumado en lonchas finas
Precalentamos el horno 180º mientras preparamos la masa del bizcocho.
Ponemos la mariposa en la thermomix y añadimos los huevos y el azúcar, programamos 6 min, 37º, vel 4. Luego volvemos a programar 6 min, vel 4.
Añadimos la harina alrededor de las cuchillas y mezclamos 4 seg al 3. Terminamos de mezclar con la espatula.
Vertimos la masa en la bandeja del cubierta de papel sulfurizado y horneamos 8-10 min a 180º.
Desmoldamos el bizcocho sobre un paño y lo enrollamos para que coja la forma en caliente y no se rompa al rellenarlo.
Lavamos el vaso de la thermomix,, ponemos los langostinos y los troceamos 4 seg al 4.
Añadimos el atún, la mayonesa, el ketchup, las huevas y el coñac y mezclamos 15 seg al 2.
Desenrollamos el bizcocho y lo rellenamos de esta mezcla, volvemos a enrollar sobre si mismo esta vez.
Envolvemos de papel film y lo llevamos a la nevera por unas horas.
Para servirlo lo sacamos del film, lo untamos de mayonesa y lo cubrimos con el salmón ahumado.